Krem czekoladowy

     

        Właściwie to jest to krem czekoladowo-czekoladowo-czekoladowy:-) Wczoraj od samego rana "chodził" za mną jakiś słodki deser. Ostatnio, ze słodkości pałaszowałam przeważnie lody, zatem przyszedł czas na coś czekoladowego. Jednak dzień szybko zleciał. Jak zwykle tysiąc rzeczy i spraw do załatwienia. Ale wieczorem już nie wytrzymałam. O 20.00 zajrzałam do mojej ukochanej spiżarni i stwierdziłam, że zostało mi jeszcze mnóstwo małych 10-ciogramowych czekoladek gorzkich z nutą pomarańczy, więc dlaczego miałyby tak bezczynnie leżeć? Rzut oka do książki kucharskiej Thermomixa i padło na krem czekoladowy. Szybka tabliczka mnożenia (10x10=100) i wyszło 100 g pysznej czekolady. Idealnie:-) Deser robi się bardzo szybko, więc po namyśle uznałam, że za jakieś 15 minut będzie po robocie, a za godzinkę będę mogła zgrzeszyć i zjeść ile zechcę. Jak pomyślałam, tak też zrobiłam. Rozlałam cały krem do kokilek. No i....nie wytrzymałam. Musiałam spałaszować choć jedną porcję, taką nie schłodzoną, na świeżo. Na dodatek z bazylią, która szybko znikała z doniczki. 

       Kiedy deser był już gotowy, rezultat przerósł moje wyobrażenie. Konsystencją przypomina ptasie mleczko, takie aksamitne, delikatne, schłodzone. Wszystko rozpływa się w ustach do tego stopnia, że do 1.00 w nocy rozpłynęły się dwie kokilki, a raczej ich wnętrze:-) Natomiast dziś rano po otwarciu lodówki stwierdziłam, że moja kochana "małżowinka" zakradła się raniutko i spakowała do pracy kolejne dwie porcje. Chyba też był biedaczek na czekoladowym głodzie;-) Jak to możliwe, że do tej pory nigdy wcześniej nie robiłam tego deseru? Oj, błąd, duży błąd...

       A oto przepis:

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
• 1 łyżka kakao
• 4 jajka
• 1/2 MT koniaku lub brandy  czyli 50 ml (ja dodałam likier amaretto)
• 1 MT mleka czyli 100 ml
• 100 g cukru  
• 3 łyżeczki żelatyny (mała paczka 12 g)
• szczypta soli 

Wykonanie:

•  żelatynę namoczyć w 1 MT (100 ml) wody
• kawałki czekolady zemleć w suchym naczyniu -czas 15 s, obr. poz. 10
• dodać kawę, kakao, 4 żółtka, koniak i mleko, gotować -czas 7 min, temp. 80 stopni Celsjusza, obr. poz. 2
• po 5 min dodać namoczona żelatynę przez otwór w pokrywie, przelać do innego naczynia i dobrze schłodzić
• w suchym naczyniu ubić przy pomocy motylka białka ze szczyptą soli -czas 4 min, obr.poz.3
• po 3 min dodać cukier i nadal ubijać
• do ubitych białek wlać przez otwór w pokrywie ostudzoną masę i wymieszać -czas 20 s, obr.poz.2
• przełożyć do pucharków lub małych kokilek i schłodzić w lodówce 

                                                                                                                  Smacznego:-)

Jutro niedziela, więc obiecuję rosół z Thermomixa. Jest przepyszny i nie mogę się już doczekać...